Mono-Block de Cocción de Cerveza

Mono-Block de Cocción de Cerveza de 500-5000 Lts 

• Monoblock de cocción de 3 tanques (tanque de agua, macerador y hervidor).

• Calentamiento por vapor, con diferentes sectores de calentamiento seleccionables.

• Tolva de Grist Hopper con sensor de peso y valvula eléctrica de apertura.

• Hidratador.

• Wort Grant con sensor de nivel que protege de una succión de aire.

• Única o Doble etapa de Hop back en etapa de frío (opcional).

• Control por medio de una pantalla táctil de 10".

• Variador de velocidad para todas las bombas y motor de la pala.

• Sensores de nivel, caudal, peso, temperaturas y pH.

• Todo los sensores son controlados por un PLC.

• Posibilidad de cargar recetas y descagar insumos utilizados en un pen drive.

• Conexión al equipo via web o desde un celular.

Puede encargar la fabricación del equipo a pedido en un rango de 500-5000 Lts.

MACERADOR

• Tanque de 2 mm, 3 mm y 4 mm según el volumen del Mono-block de cocción AISI de volumen total.

• Dimple jacket en el fondo y una guarda en el cilindro para la transferencia de calor por vapor, construido en chapa de acero inoxidable de 1,5 mm

• Aislado con chapa de acero inoxidable esmerilada #4.

• Cañerías en acero inoxidable con válvulas mariposa, uniones norma danesa en acero inoxidable.

• Con 4 puntos de succión y una central en la parte inferior.

• Recirculación para sistema CIP.

• Recirculación para unificación de temperatura.

• Motorreductor con variador de velocidades para controlar la velocidad de la mezcla y el sentido de giro.

• Sistema de paletas de doble forma (agitar/cortar)

• Boca de inspección superior de 500 mm.

• Boca Frontal para retirar el mosto.

• Doble fondo con filtro Johnson (en 4 a 6 partes).

• Visor superior con luz.

• Bomba de recirculación sanitaria a rotor abierto para recirculación del macerador y sistema CIP, con variador de velocidad para controlar el caudal cuando se recircula durante la preparación.

• Regla exterior para visualizar el nivel.

• Sensor de temperatura por PT-100.

• Ingreso de malta superior con pre humectador preparado para una Tolva Grist Hopper.

• 4/6 jet inferiores de limpieza.

• Wort grant de Acero Inoxidable con protección electrónica de nivel.

• Sensor de pH en la recirculación.

• Visor de vidrio  con toma-muestra colocado en circuito de mezcla o derivación al hervidor.

• Bacha de acero inoxidable donde se puede observar el visor e utilizar el toma-muestra y operar la mayoría de las válvulas.

HERVIDOR

• Tanque de 2 mm , 3 mm y 4 mm AISI 304 según el tamaño de preferencia.
• Dimple jacket en el fondo y con una o dos camisas de aislación hasta la mitad del tanque para la transferencia de calor por vapor, construido en chapa de acero inoxidable de 1,5 mm.
• Aislado con chapa de Acero Inoxidable esmerilada #4.
• Cañerías en Acero Inoxidable con válvulas Mariposa, uniones norma danesa en Acero Inoxidable.
• Boca de inspección superior de 500 mm.
• Sensor de temperatura por PT-100.
• Cañería de expulsión de gases en Acero Inoxidable.
• Bomba de recirculación sanitaria a rotor abierto para recirculación. del hervidor y sistema CIP.
• Recirculación por whirpool con opcional de pH.
• Recirculación para sistema CIP.
• Fondo con doble succión (una lateral y otra inferior) con barrera en la misma orientación que la recirculación whirpool.
• Regla exterior para visualizar el nivel.
• Cañería de ingreso del tanque de agua y del macerador.
• Visor superior con luz.

Plataforma de trabajo construida en acero inoxidable para fácil acceso a los tanques, válvulas y accesorios.

SE INCLUYE TANQUE DE AGUA con dimple jacket en el fondo y una camisa de aislación hasta la mitad del tanque para la transferencia de calor por vapor, construido en chapa de acero inoxidable de 1,5 mm. Con bomba de envío de agua al macerador y al hervidor, controlado por variador de velocidad (caudalímetro de control en el envío a partir de los 1500 Lts).

Se incluye además el sistema de inyección de oxígeno post intercambiador de placas.

Para un Mono-Block de Cocción de 1500L:

Tanque Agua: 3200 L.
Grist Hopper: 2000 L.
Macerador: 2100 L.
Hervidor: 2100 L.
WortGrant: 80 L.
Hidratador.
2 HopBack: 150 L c/u. (opcional)
3 Bombas 3 HP rotor abierto.
1 Motor 3 HP para pala.
Todas con variador de velocidad.

Control por PLC y Pantalla Táctil de 10".
Sensores:
* 1 de peso para el grist hopper.
* 5 de temperatura.
* 1 de nivel del tanque de agua.
* 1 turbina de caudal.
* 1 control de nivel wortgrant.
* 2 pH (macerador y whirpool).
 

-El Grist Hopper que se observa en la imagen del producto es a modo ilustrativo (es OPCIONAL y se presupuesta de forma adicional al Mono-Block de Cocción)

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