Para ajustar el contenido de iones del mosto
En la producción de cerveza el sulfato de magnesio es un mineral importante por su efecto sobre el pH del macerado y el mosto.
El Sulfato de Magnesio es un derivado del mineral magnesio. Es muy conocido por el nombre de “Sales de Epsom”.
En la producción de cerveza el sulfato de magnesio es un mineral importante por su efecto sobre el pH del macerado y el mosto. Se utiliza en la elaboración de cerveza para ajustar el contenido de iones del mosto y mejorar la acción de las enzimas para promover cierto perfil de sabor deseado en la cerveza.
Es una adición útil al agua de preparación en la fase de macerado, ya que es altamente soluble en agua.
También tiene aplicación como fertilizante agrícola.
